Em 1995, a Escola Superior Gallaecia é instituída pela Fundação Convento da Orada, que a restrutura e formaliza. Em 1999, a FCO procede à aprovação pela Tutela da autorização de funcionamento da instituição, suas instalações e respetivos cursos.

Em 2003, a Ordem dos Arquitetos reconhece o Curso de Licenciatura (6 anos) em Arquitetura e Urbanismo da ESG. A ESG e a FCO iniciam a organização do ATP – Seminário de Arquitetura de Terra em Portugal.

Em 2004, é aprovado o 1º Projeto Europeu, no Programa Cultura 2000 – Houses and Cities Built With Earth, no qual a ESG é a parceira Portuguesa.

Em 2005, a ESG organiza o IV SIACOT-Seminário Ibero-Americano de Construção com Terra (e III ATP); inicia as publicações anuais de livros, com consistente difusão científica e é outorgada com a “Cátedra UNESCO – Arquitetura de Terra, desenvolvimento sustentável” (somente 5 instituições europeias recebem a distinção).

Em 2006, a licenciatura em Arquitetura e Urbanismo da ESG é publicada no Jornal Oficial da União Europeia, para o reconhecimento mútuo das qualificações profissionais no espaço europeu. A ESG vê aprovado o seu 2º Projeto Europeu “TERRA (IN)COGNITA – Conservation of European Earthen Architecture”, Programa Cultura 2000.

Em 2007, no âmbito do programa POS_C, é aprovado o Projeto por si coordenado: “CATPAP – Catálogo do Património Arquitectónico e Paisagístico do Alto Minho”. É também convidada como membro fundador da Fundação da Bienal de Cerveira.

Em 2008, a Junta Autónoma da Galiza convida a ESG, a integrar o Projeto transfronteiriço “CADIVAFOR – Catalogação, Digitalização e Valorização das Fortalezas Defensivas da Fronteira Galiza-Norte de Portugal”, no Programa INTERREG III-A.